Naporcovaného kapra osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme zhruba hodinu odležet. Poté kapra obalíme v mouce a na oleji s máslem zlehka opečeme. Opečeného kapra rozložíme do máslem vymazané zapékací misky a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě dozlatova. Podáváme s opékanými nebo americkými brambory.

Recept na zapečeného vánočního kapra jsme obrželi od paní Heleny z Příbrami.