Hovězí plátky osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. Do středu položíme čtvrtku vejce, půlku okurky, plátek cibule, Vysočinu a tenký špalíček moravského uzeného. Závitek pečlivě zabalíme a hotový závitek převážeme potravinářským provázkem. Připravené ptáčky ze všech stran osmahneme na rozpáleném tuku. Potom je vyjmeme a dáme stranou. Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném tuku osmažíme dozlatova. Přidáme lžičku hořčice a zalijme masovým vývarem. Přivedeme k varu a chvíli povaříme. Bobkový list a kuličky pepře zavážeme do plátna a dáme do omáčky. Poté do hrnce přidáme závitky. Hrnec vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 45-60 minut. Jakmile bude maso dostatečně měkké, vyjmeme ho spolu s kořením v plátně. Z másla a mouky vytvoříme jíšku, kterou omáčku zahustíme. Na závěr ze závitků odstraníme potravinářský provázek a vrátíme je zpět do omáčky. Ptáčky podáváme šťouchanými bramborami nebo s rýží.