Oloupané brambory vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme je do měkka. Poté je scedíme, rozšťoucháme, přidáme kousek másla a dobře rozmícháme. Potom postupně přiléváme horké mléko a našleháme hladkou kaši. Recept na bramborovou kaši jsme obdrželi od paní Dariny z Prahy 3.

Droždí necháme vzejít v troše vody se špetkou cukru. Kvásek vlijeme do mouky se solí, přidáme vejce a dvě třetiny mléka. Směs zaděláme do tuhé těsta, které posypeme moukou a necháme půl hodiny kynout. Těsto promíchám a necháme znovu kynout, musí zdvojnásobit svůj objem. Pak tvarujeme knedlíky do tvaru tenisáku. Do hrnce nalijeme trochu vody, vložíme pařáček a přikryjeme jej jemným ...

Troubu předehřejeme na 170 °C. Bramborové plátky zhruba na 10 minut necháme povařit ve vodě. Na oleji krátce osmažíme cibuli, zaprášíme moukou a zalijeme smetanou. Do zapékací mísy naskládáme polovinu brambor a zalijeme je polovinou omáčky, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a posypeme česnekem. Na to položíme zbytek brambor, zalijeme zbytkem omáčky a 25-35 minut pečeme v předehřáté troubě. Před koncem ...