Do dvou litrů vody vložíme maso, osolíme jej a přivedeme k varu. Maso povaříme do změknutí zhruba dvě hodiny. Vývar přecedíme a maso obereme. V pánvi rozehřejeme polovinu sádla a pět minut na něm opékáme kořenovou zeleninu a řepu nakrájenou na kostičky. Pak přidáme protlak a vše přelijeme do hrnce s vývarem. Z mouky a zbytku sádla připravíme jíšku a rozmícháme ji v polévce. Do polévky přidáme brambory a zelí, bobkový list a pepř. Polévku povaříme zhruba 15 minut. Na závěr přidáme česnek a ocet dle chuti.